蜂蜜中酸度测定方法

　　蜂蜜的酸度是指中和100克蜂蜜所消耗0.1摩尔/升氢氧化钠溶液的毫升数。纯正的蜂蜜酸度在4以下。蜂蜜酸度过大，则意味着蜂蜜已发酵变质。

　　取蜂蜜样品10克(精确到0.001)，溶于75毫升经煮沸而冷却的蒸馏水中，加入酚酞指示剂2滴，用0.1摩尔/升氢氧化钠标准溶液滴定到淡红色，10分钟内不褪色为止。