如何做蜂蜜柚子茶

　　做法一：蜂蜜柚子茶“用料”



　　柚子：500克(连皮带瓤)，白糖：100克(最好是蔗糖)



　　蜂蜜：250克(最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜)



　　玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用



　　步骤



　　1、将柚子[1]在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，



　　感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。



　　2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。



　　3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。



　　4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中(最好是不沾锅)，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可;期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。



　　5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀(一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质)，装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。



　　6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。



做法二：柚子一个，蜂蜜[2]500g，冰糖100g，盐1勺，清水适量。



　　步骤



　　1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在。



　　2、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好;把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。



　　3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。



　　4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。



　　5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。



　　小贴士



　　柚子最好选择胡柚[3]，它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚子中Vc含量最高的。



　　做法三



　　材料



　　柚子1只，柠檬[4]1只，冰糖250克，蜂



　　蜜250克。



　　步骤



　　1、用盐在柚子表面细细揉搓5分钟，去除柚子表面的果蜡。温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来，不要白色部分。



　　2、泡在淡盐水里8小时以上(中间最好换两次水)，去除苦味。把柚子果肉掰成小小块儿，柠檬切小块儿。全部用粉碎机打成碎末。



　　3、柚子皮切细细的丝，有多细切多细。把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中(不能是铁锅)、加入冰糖，大火煮开后改小火熬煮，期间用木勺不时搅动，以免粘锅。



　　4、40分钟后， 看锅内柚子酱变粘稠，骨嘟大泡，用勺子划过时果肉不立即合拢， 即可关火待凉。



　　5、待柚子茶变温以后，倒入蜂蜜拌均匀，放在干净无水无油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。